但是皮诺塔吉和长相思成熟状态比较完美，品质不错，将重点推荐。

当然，对于已经开瓶的威士忌，如果其中的1/3至1/2已经被喝掉，你就需要把剩下的威士忌倒入较小的酒瓶中，否则，由此造成的氧化会使威士忌中最出现腐臭和洗甲水的味道。然而，与红酒不同的是，装瓶之后的威士忌在风味方面就不会再发生太多改变了。

摘要： 红酒与威士忌都是酒类，在生产过程中也都要经历陈年。当然，这种变化可以分为装瓶前与装瓶后两个阶段。它们只要在木桶和瓶中得到适宜的储存，其口感就会更加圆润顺滑，味道也更加微妙。通常来说，酒品在装瓶前的陈年称为熟化，即让刚酿好的酒在橡木桶中保存一段时间，这个过程能赋予酒品更多的香草、烤面包和橡木的香气。装瓶后的葡萄酒通常都可以饮用了。

1. 红酒 多数顶级葡萄酒在上市之前都需要熟化一段时间，以使本来粗糙的口感变得更加柔顺。那么，在陈年这件事儿上，红酒与威士忌有什么不同吗？ ABSTRACT： This article tells you about how aging affects wine and whiskey. 任何事物都逃不过时间的淬炼，人是这样，酒也跑不掉。如果白葡萄酒呈淡黄色并带有轻微的绿色光晕，一般来说，这款酒的酒体相对较轻，口感比较脆爽。

人们喝葡萄酒时口中的干涩感就是单宁引起的。此外，单宁还有助于葡萄酒的陈年，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。比如在葡萄酒品鉴时，我们首先要准确判断葡萄酒的颜色，单纯的红、白或者桃红就不能准确地描述葡萄酒的颜色了。接下来让我们一起去看看以下这三个知识点吧。

以香槟酒为例，其酿酒原料包括黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）以及霞多丽（Chardonnay）。相反，如果是酿造红葡萄酒，果皮应当和汁液（包括果梗和葡萄籽）一起浸渍，这样有利于果皮中色素的析出。

如果红葡萄酒的颜色十分深浓，在白纸上倾斜45度之后看不到自己的手指，那就说明这款酒的酒体比较饱满，风味相对浓郁。ABSTRACT： There are 3 things closely related to wine color. 谈到葡萄酒颜色的问题，大家可能很容易就联想到了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这三种类型接下来让我们一起去看看以下这三个知识点吧。葡萄经破碎、压榨之后分为汁液和果皮两部分。

ABSTRACT： There are 3 things closely related to wine color. 谈到葡萄酒颜色的问题，大家可能很容易就联想到了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这三种类型。如果是厚皮的葡萄品种如马尔贝克（Malbec）和西拉（Syrah），酒液的颜色也会更加深浓。一般来说，葡萄因品种不同会有不同颜色的果皮，但是果肉的颜色却相差不大，都呈无色或者金黄色。如果要酿造白葡萄酒，应当迅速将果皮与汁液分离，以免果皮中的色素析出并改变葡萄酒的颜色。

以红葡萄酒为例，我们需要将颜色具体到紫色、宝石红、石榴红、红茶色和棕色，并判断该颜色的深浅度。此外，单宁还有助于葡萄酒的陈年，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。

因此，如果你希望葡萄酒里有丰沛的单宁，不妨延长果皮与汁液的接触时间。如果红葡萄酒的颜色十分深浓，在白纸上倾斜45度之后看不到自己的手指，那就说明这款酒的酒体比较饱满，风味相对浓郁。

2. 葡萄酒的颜色与单宁有什么关系？ 除了色素之外，葡萄皮中还存在有单宁。相反，如果是酿造红葡萄酒，果皮应当和汁液（包括果梗和葡萄籽）一起浸渍，这样有利于果皮中色素的析出。摘要： 这三件事与葡萄酒的颜色有很大关系，快来看看吧。虽然前两种葡萄皮的颜色都比较深浓，但是酿酒师仍然可以酿造出金黄色的香槟酒。以香槟酒为例，其酿酒原料包括黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）以及霞多丽（Chardonnay）。如果白葡萄酒呈淡黄色并带有轻微的绿色光晕，一般来说，这款酒的酒体相对较轻，口感比较脆爽。

最后，随着葡萄酒的陈年，葡萄酒的颜色也会发生变化。有时为了使酒液的颜色更加深浓，人们会延长果皮和汁液的浸渍时间，时长从几天到几周不等。

人们喝葡萄酒时口中的干涩感就是单宁引起的。比如在葡萄酒品鉴时，我们首先要准确判断葡萄酒的颜色，单纯的红、白或者桃红就不能准确地描述葡萄酒的颜色了。

一般来说，葡萄品种的颜色越深，单宁的含量也相对越高。1. 葡萄酒的颜色从哪里来？ 葡萄酒的颜色源于葡萄皮。

但是除此之外，关于葡萄酒的颜色问题其实还有很多值得探究的地方。3. 葡萄酒的颜色如何直观地反映出酒的口感？ 葡萄酒的颜色是人们对葡萄酒非常直观的表现，在某种程度上也预示着葡萄酒将会给人带来什么样的感受和口感4. 始祖老藤（Barossa Ancestor Vines）：树龄125年以上。值得庆幸的是，远离欧洲的澳大利亚却躲过了这些天灾人祸，那里的酒商无需嫁接即可以酿出风味复杂，独具特色的葡萄酒。

2. 幸存老藤（Barossa Survivor Vines）：树龄70年以上。3. 百年老藤（Barossa Centenarian Vines）：树龄100年以上。

其实，澳洲不仅有最古老的葡萄树，还由于该大陆板块在过去1亿年里非常稳定，甚至很少发生地震，所以，这里的葡萄园还拥有世界上最古老的土层。所以，聚集诸多老藤的产酒国不在欧洲，却在澳大利亚，这到底是为什么呢？众所周知，欧洲等地的葡萄园曾在19世纪末期一度遭受根瘤蚜虫的灾害，再加上两次世界大战的影响，欧洲许多葡萄园都经历了拔根并重新栽培，或将葡萄藤嫁接到对根瘤蚜虫免疫的根茎上。

摘要： 聚集诸多老藤的产酒国不在欧洲，却在澳大利亚，这到底是为什么呢？ ABSTRACT： This article shows why Australia has so many old-vine vineyards. 澳洲有些葡萄园内的葡萄藤可追溯至19世纪中期，而西拉（Shiraz）老藤在巴罗萨谷（Barossa Valley）产区更是随处可见。2009年发行的《巴罗萨老藤证书》（Barossa Old Vine Charter）还曾按照树龄对这些老藤进行了分类： 1. 老藤（Barossa Old Vines）：树龄35年以上

4. 始祖老藤（Barossa Ancestor Vines）：树龄125年以上。摘要： 聚集诸多老藤的产酒国不在欧洲，却在澳大利亚，这到底是为什么呢？ ABSTRACT： This article shows why Australia has so many old-vine vineyards. 澳洲有些葡萄园内的葡萄藤可追溯至19世纪中期，而西拉（Shiraz）老藤在巴罗萨谷（Barossa Valley）产区更是随处可见。值得庆幸的是，远离欧洲的澳大利亚却躲过了这些天灾人祸，那里的酒商无需嫁接即可以酿出风味复杂，独具特色的葡萄酒。3. 百年老藤（Barossa Centenarian Vines）：树龄100年以上。

其实，澳洲不仅有最古老的葡萄树，还由于该大陆板块在过去1亿年里非常稳定，甚至很少发生地震，所以，这里的葡萄园还拥有世界上最古老的土层。所以，聚集诸多老藤的产酒国不在欧洲，却在澳大利亚，这到底是为什么呢？众所周知，欧洲等地的葡萄园曾在19世纪末期一度遭受根瘤蚜虫的灾害，再加上两次世界大战的影响，欧洲许多葡萄园都经历了拔根并重新栽培，或将葡萄藤嫁接到对根瘤蚜虫免疫的根茎上。

2. 幸存老藤（Barossa Survivor Vines）：树龄70年以上。2009年发行的《巴罗萨老藤证书》（Barossa Old Vine Charter）还曾按照树龄对这些老藤进行了分类： 1. 老藤（Barossa Old Vines）：树龄35年以上

这些葡萄酒的风味物质、单宁、酸度和酒精互相支撑、和谐共融，使葡萄酒拥有精妙的结构和复杂的深度。葡萄酒怪咖和偶尔接触葡萄酒的酒客也在这一潮流中发挥着作用，因此，现在世界各地的餐桌上越来越流行朴实的葡萄酒。